Vegetariánský Portobello burger

Přijdou Vám také všechny burgery na jedno brdo? Prostě kus mletého masa, na tom nějaká ta zelenina a to všechno pomazané kečupem?

Takže co to zkusit pro změnu trochu jinak a třeba bez masa, vegetariánsky!

Prozradím Vám tajemství, já jsem velký masožravec a milovník masa obecně, ale tenhle burger si ráda dám i když v něm žádné maso není. A proč? No zkrátka je to taková chuťová bomba, že mi to maso ani nechybí :-).

Navíc tu “zeleninovou část” zde tvoří špenát, takže budeme po tomto burgru i silní jako Pepek námořník :-D. Špenát obsahuje karoten, což je provitamín A , B, C, E, vitamín K, cholin, který zabraňuje ukládání tuku v celém organismu (navíc po tomto burgru ani nepřiberete 😀 a to se vyplatí), flavonoidy, lutein (podporuje zrak a chrání oči), fytohormony (podporuje růst svalstva), bílkoviny, sacharidy, vlákninu a mnoho dalších.

Zkrátka a dobře musíte ho ochutnat! A ochutnat musíte i grilovaný banán s čokoládou jako dezert.

Základní informace

Ingredience na burgery

Ingredience na marinádu na žampiony

Ingredience na nakládanou cibuli

Ingredience na špenátové pesto

Obtížnost přípravy

Obtížnost 60%

Tip Žampiony grilujte nejlépe na plotýnce nebo kameni a při grilování klobouk pořádně přimáčkněte ať se zploští.

Postup přípravy

Jako první si naložíme cibuli. Čím déle je cibule naložená tím lépe, ale minimálně 12 hodin potřebuje, aby nasála všechny chutě.
Cibuli nakrájíme asi na 0,5 cm široká kolečka a vyskládáme do zavařovací sklenice.
V hrnci smícháme ocet, vodu,
cukr, sůl a přivedeme k varu.
Do láku pak přidáme česnek, bobkový list a kuličky
černého pepře.
Vroucím lákem zalijeme cibuli ve sklenici a ihned uzavřeme a otočíme dnem vzhůru, aby se zatáhla. Takto necháme vychladnout
Jako další si naložíme žampiony. Které také minimálně 12 hodin necháme marinovat v lednici.
Žampiony zbavíme nohou, a spařime asi 2 minuty ve vodě. Poté vyjmeme a necháme vychladnout.
Mezi tím smícháme worchester, balzamikový ocet, přidáme rozmarýn, osolíme a opepřime. Vychladlé žampiny naskládáme do marinády.
Před samotným grilováním si připravíme špenátové pesto.
Čerstvý špenát důkladně omyjeme a necháme okapat. Vložíme do mixéru, přidáme prolisovaný
česnek, piniové oříšky, které jsme si nejprve opražili na sucho na pánvi. Osolíma opepříme podle chuti a přidáme
olivový olej. Vše důkladně rozmixujeme.
Jdeme na přípravu samotného burgeru. Bulku rozřízneme a obě půlky řezem dolů ogrilujeme.
Naložené klobouky žampionů z vrchu nařízneme do kříže, aby se lépe a rychleji prohřáli. Grilujeme z obou stran.
Na poslední minutku na grilu položíme na klobouk vždy plátek uzené mozzarely, aby se krásně roztekla.
Obě strany bulky potřeme špenátovým pestem. Na spodní část poklademe baby špenát, na špenát přijde Portobello se zapečeným sýrem. Na sýr dáme pár koleček naložené cibule a můžeme přiklopit druhou půlkou bulky.

Dobrou chuť!

Předchozí

Další

Určitě mi nezapomeňte dát vědět, jak dopadl recept u Vás doma, ale i pokud máte nějaký dotaz či nápad na zlepšení 🙂 A pokud si přejete dostávat pravidelné informace o nových receptech, tipech a trendech ve vaření, tak se můžete přihlásit k odběru emailových novinek.

Nutriční hodnoty a cena pokrmu

Ingredience	Množství [g]	Sacharidy [g]	Bílkoviny [g]	Tuky [g]	Energie [kJ]	Cena [Kč]

Bulka	200	42	8	6	1064	25
Portobello žampiony	400	16	8	1,2	500	92
Worchester	10	1,7	0,1	0	32	1,4
Balzamikový ocet	25	4,3	0,1	0	92	2,8
Červená cibule	160	16	3,2	0,2	304	5,1
Česnek	8	2	0,5	0	43	1
Cukr	50	50	0	0	835	2
Baby špenát	350	7	10,5	2,8	424	45,5
Piniové oříšky	25	3,5	6	12,8	638	17,5
Olivový olej	80	0,1	0	79,2	3000	25,6
Uzená mozzarela	60	0,6	13,8	10,8	671	19,2
Celkem	1468	144,2	50,5	113,4	7691	254,7
v 1 porci	367	36	12,6	28,3	1922,7	63,7
ve 100g	100	9,8	3,4	7,7	523,9	17,4