mazanec_SMALL

Velikonoce máme za rohem a tak jsem Vám chtěla sepsat recept na náš tradiční mazanec co peču každý rok. 🙂

Omluvte prosím, že je trochu prasklý, ale Vy určitě nebudete takový blázni jako já a nebudete zadělávat na mazance ze 3 kil mouky, a to všechno pěkně ručně. Tak není divu, že by to ještě chvilku hnětení sneslo, aby lepek pořádně lepil a nestalo se to co se stalo mě. Ovšem na chuti mu to neubírá, naopak je velmi lahodný a vláčný a já Vám ho můžu jenom doporučit. 😉

Zkuste také z kynutého těsta například Skořicové rolky nebo Kakaové koblihy.

Základní informace
  • příprava: 25 minut
  • pečení: 60 minut
  • 15 porcí
  • 7 Kč / porci
Ingredience
  • 1kg hladké mouky
  • 400ml mléka
  • 1 kostka droždí
  • 250g másla
  • 1 lžíce krupicového cukru
  • 250g moučkového cukru
  • 1 vanilkový cukr
  • 2 vejce + na potření
  • cca 70g mandlí (hranolky + plátky)
  • cca 70g rozinek
Obtížnost přípravy
Obtížnost 35%
Postup přípravy
  1. ¨Jako první si z vlažného mléka, lžíce cukru a droždí necháme vzejít kvásek.
  2. V míse smícháme mouku zatím tak 700g, moučkový cukr, vanilkový cukr, změklé máslo a 2 vejce. Postupně budeme přilévat kvásek. A zpracujeme těsto. Případně přidáme další mouku. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout minimálně hodinu.
  3. Rozinky zmůžeme zalít rumem nebo postačí i teplá voda a necháme chvilku nabobtnat.
  4. Vykynuté těsto na vále ještě prohněteme a přidáme rozinky.
  5. Z dávky můžeme udělat dva menší mazance, které položíme na plech vyložený pečícím papírem a necháme ještě půl hodiny kynout.
  6. Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme plátky mandlí. Uprostřed nařízneme do kříže.
  7. Pečeme ve vyhřáté troubě na 160° cca hodinu.

Dobrou chuť!

Určitě mi nezapomeňte dát vědět, jak dopadl recept u Vás doma, ale i pokud máte nějaký dotaz či nápad na zlepšení 🙂 A pokud si přejete dostávat pravidelné informace o nových receptech, tipech a trendech ve vaření, tak se můžete přihlásit k odběru emailových novinek.  

Nutriční hodnoty a cena pokrmu
Ingredience Množství [g] Sacharidy [g] Bílkoviny [g] Tuky [g] Energie [kJ] Cena [Kč]
 
Hladká mouka 1000 730 120 20 14660 9
Mléko 400 20 12 8 792 4,8
Droždí 42 3,4 6,3 0,4 181 5,9
Máslo 250 2 2 205 7668 39
Cukr 15 15 0 0 251 0,6
Moučkový cukr 250 245 0 0 4013 5,5
Vanilkový cukr 12 11,8 0 0 202 2,3
Vejce 150 1,4 18 15 948 7,5
Mandle 70 7 16,8 37,8 1827 18,9
Rozinky 70 55,3 2,1 0,4 988 5,6
Celkem 2259 1090,8 177,2 286,6 31528 99,2
  v 1 porci 150,6 72,7 11,8 19,1 2101,9 6,6
  ve 100g 100 48,3 7,8 12,7 1395,7 4,4
*Uvedené kalorické hodnoty jsou čerpány z kalorických tabulek nebo přímo z etikety výrobku, a ceny jsou pouze orientační.

0 komentářů

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *