Velikonoce máme za rohem a tak jsem Vám chtěla sepsat recept na náš tradiční mazanec co peču každý rok. 🙂
Omluvte prosím, že je trochu prasklý, ale Vy určitě nebudete takový blázni jako já a nebudete zadělávat na mazance ze 3 kil mouky, a to všechno pěkně ručně. Tak není divu, že by to ještě chvilku hnětení sneslo, aby lepek pořádně lepil a nestalo se to co se stalo mě. Ovšem na chuti mu to neubírá, naopak je velmi lahodný a vláčný a já Vám ho můžu jenom doporučit. 😉
Zkuste také z kynutého těsta například Skořicové rolky nebo Kakaové koblihy.
Základní informace
- příprava: 25 minut
- pečení: 60 minut
- 15 porcí
- 7 Kč / porci
Ingredience
- 1kg hladké mouky
- 400ml mléka
- 1 kostka droždí
- 250g másla
- 1 lžíce krupicového cukru
- 250g moučkového cukru
- 1 vanilkový cukr
- 2 vejce + na potření
- cca 70g mandlí (hranolky + plátky)
- cca 70g rozinek
Obtížnost přípravy
Postup přípravy
- ¨Jako první si z vlažného mléka, lžíce cukru a droždí necháme vzejít kvásek.
- V míse smícháme mouku zatím tak 700g, moučkový cukr, vanilkový cukr, změklé máslo a 2 vejce. Postupně budeme přilévat kvásek. A zpracujeme těsto. Případně přidáme další mouku. Přikryjeme utěrkou a necháme kynout minimálně hodinu.
- Rozinky zmůžeme zalít rumem nebo postačí i teplá voda a necháme chvilku nabobtnat.
- Vykynuté těsto na vále ještě prohněteme a přidáme rozinky.
- Z dávky můžeme udělat dva menší mazance, které položíme na plech vyložený pečícím papírem a necháme ještě půl hodiny kynout.
- Potřeme rozšlehaným vejcem a posypeme plátky mandlí. Uprostřed nařízneme do kříže.
- Pečeme ve vyhřáté troubě na 160° cca hodinu.
Dobrou chuť!
Určitě mi nezapomeňte dát vědět, jak dopadl recept u Vás doma, ale i pokud máte nějaký dotaz či nápad na zlepšení 🙂 A pokud si přejete dostávat pravidelné informace o nových receptech, tipech a trendech ve vaření, tak se můžete přihlásit k odběru emailových novinek.
Nutriční hodnoty a cena pokrmu
| Ingredience | Množství [g] | Sacharidy [g] | Bílkoviny [g] | Tuky [g] | Energie [kJ] | Cena [Kč] |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Hladká mouka | 1000 | 730 | 120 | 20 | 14660 | 9 |
| Mléko | 400 | 20 | 12 | 8 | 792 | 4,8 |
| Droždí | 42 | 3,4 | 6,3 | 0,4 | 181 | 5,9 |
| Máslo | 250 | 2 | 2 | 205 | 7668 | 39 |
| Cukr | 15 | 15 | 0 | 0 | 251 | 0,6 |
| Moučkový cukr | 250 | 245 | 0 | 0 | 4013 | 5,5 |
| Vanilkový cukr | 12 | 11,8 | 0 | 0 | 202 | 2,3 |
| Vejce | 150 | 1,4 | 18 | 15 | 948 | 7,5 |
| Mandle | 70 | 7 | 16,8 | 37,8 | 1827 | 18,9 |
| Rozinky | 70 | 55,3 | 2,1 | 0,4 | 988 | 5,6 |
| Celkem | 2259 | 1090,8 | 177,2 | 286,6 | 31528 | 99,2 |
| v 1 porci | 150,6 | 72,7 | 11,8 | 19,1 | 2101,9 | 6,6 |
| ve 100g | 100 | 48,3 | 7,8 | 12,7 | 1395,7 | 4,4 |
