V doslovném překladu chana znamená cizrnu a masala směs. Určitě jste už slyšeli třeba Tikka masala nebo Garam masala. Pokud byste si v Indii objednali v restauraci jenom masalu, dostali byste čaj. Vždy musíte uvést o jakou masalu vlastně máte zájem :-).
Teď už k samotné cizrně. Je to luštěnina a někdy se jí také říká římský hrách. Cizrna se v Indii podává jako jedna z příloh, spolu s rýží nebo chlebem Naan.
U nás doma ovšem tvoří spíše hlavní jídlo a jako přílohu přikusujeme například grilované kuřecí steaky :-). Použití už je na Vás.
Základní informace
- příprava: 10 minut
- vaření: 20 minut
- 4 porce
- 14 Kč / porci
Ingredience
- 800g cizrny z konzervy
- 1 velká cibule
- 3 lžíce másla
- 5g čerstvého zázvoru
- 3 stroužky česneku
- 1/2 lžičky kurkumy
- 2 velká rajčata
- 1 lžička mletého koriandru
- 2 lžičky garam masaly
- 1 lžíce citronové šťávy
- 3 lžíce sekaného koriandru
- sůl a chilli podle chuti
Obtížnost přípravy
Postup přípravy
- Cizrnu si scedíme, ale nálev nevyhazujeme, budeme ho používat později.
- Na másle opečme dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli, stejně tak nadrobno nakrájený zázvor i česnek, a kurkumu.
- Poté přidáme nakrájená rajčata bez semen (pokud máme odrůdu rajčet bez semen, máme usnadněnou práci) a podusíme je do měkka. Měla by se úplně rozpadnout, můžeme si pomoct i šťouchadlem na brambory a vytvořit takovou kašičku.
- Přidáme mletý koriandr a cizrnu.
- Dosolíme podle chuti a přilijeme trochu nálevu z cizrny, který jsme si schovali a ještě podusíme.
- Ochutíme garam masalou, citrónovou šťávou a nasekaným koriandrem,
Dobrou chuť!
Určitě mi nezapomeňte dát vědět, jak dopadl recept u Vás doma, ale i pokud máte nějaký dotaz či nápad na zlepšení 🙂 A pokud si přejete dostávat pravidelné informace o nových receptech, tipech a trendech ve vaření, tak se můžete přihlásit k odběru emailových novinek.
Nutriční hodnoty a cena pokrmu
| Ingredience | Množství [g] | Sacharidy [g] | Bílkoviny [g] | Tuky [g] | Energie [kJ] | Cena [Kč] |
|---|---|---|---|---|---|---|
| Cizrna | 800 | 112 | 48 | 16 | 3816 | 39,8 |
| Cibule | 80 | 7,2 | 0,8 | 0,2 | 146 | 1 |
| Máslo | 45 | 0,4 | 0,4 | 36,9 | 1380 | 7 |
| Zázvor | 5 | 3,6 | 0,4 | 0,3 | 76 | 0,4 |
| Česnek | 15 | 3,8 | 0,9 | 0 | 80 | 2 |
| Rajčata | 180 | 7,2 | 1,7 | 0,4 | 167 | 4,9 |
| Citronová šťáva | 15 | 1,1 | 0,1 | 0 | 18 | 0,9 |
| Celkem | 1140 | 135,2 | 52,2 | 53,8 | 5683 | 55,9 |
| v 1 porci | 285 | 33,8 | 13 | 13,5 | 1420,8 | 14 |
| ve 100g | 100 | 11,9 | 4,6 | 4,7 | 498,5 | 4,9 |
