chana masala

Chana masala, co to je?

V doslovném překladu chana znamená cizrnu a masala směs. Určitě jste už slyšeli třeba Tikka masala nebo Garam masala. Pokud byste si v Indii objednali v restauraci jenom masalu, dostali byste čaj. Vždy musíte uvést o jakou masalu vlastně máte zájem :-).

Teď už k samotné cizrně. Je to luštěnina a někdy se jí také říká římský hrách. Cizrna se v Indii podává jako jedna z příloh, spolu s rýží nebo chlebem Naan.  

U nás doma ovšem tvoří spíše hlavní jídlo a jako přílohu přikusujeme například grilované kuřecí steaky :-). Použití už je na Vás.

Základní informace
  • příprava: 10 minut
  • vaření: 20 minut
  • 4 porce
  • 14 Kč / porci
Ingredience
  • 800g cizrny z konzervy
  • 1 velká cibule
  • 3 lžíce másla
  • 5g čerstvého zázvoru
  • 3 stroužky česneku
  • 1/2 lžičky kurkumy
  • 2 velká rajčata
  • 1 lžička mletého koriandru
  • 2 lžičky garam masaly
  • 1 lžíce citronové šťávy
  • 3 lžíce sekaného koriandru
  • sůl a chilli podle chuti
Obtížnost přípravy
Obtížnost 30%
Postup přípravy
  1. Cizrnu si scedíme, ale nálev nevyhazujeme, budeme ho používat později.
  2. Na másle opečme dozlatova nadrobno nakrájenou cibuli,  stejně tak nadrobno nakrájený zázvor i česnek, a kurkumu.
  3. Poté přidáme nakrájená rajčata bez semen (pokud máme odrůdu rajčet bez semen, máme usnadněnou práci) a podusíme je do měkka. Měla by se úplně rozpadnout, můžeme si pomoct i šťouchadlem na brambory a vytvořit takovou kašičku.
  4. Přidáme mletý koriandr a cizrnu.
  5. Dosolíme podle chuti a přilijeme trochu nálevu z cizrny, který jsme si schovali a ještě podusíme.
  6. Ochutíme garam masalou, citrónovou šťávou a nasekaným koriandrem, 

Dobrou chuť!

Určitě mi nezapomeňte dát vědět, jak dopadl recept u Vás doma, ale i pokud máte nějaký dotaz či nápad na zlepšení 🙂 A pokud si přejete dostávat pravidelné informace o nových receptech, tipech a trendech ve vaření, tak se můžete přihlásit k odběru emailových novinek.  

Nutriční hodnoty a cena pokrmu
Ingredience Množství [g] Sacharidy [g] Bílkoviny [g] Tuky [g] Energie [kJ] Cena [Kč]
 
Cizrna 800 112 48 16 3816 39,8
Cibule 80 7,2 0,8 0,2 146 1
Máslo 45 0,4 0,4 36,9 1380 7
Zázvor 5 3,6 0,4 0,3 76 0,4
Česnek 15 3,8 0,9 0 80 2
Rajčata 180 7,2 1,7 0,4 167 4,9
Citronová šťáva 15 1,1 0,1 0 18 0,9
Celkem 1140 135,2 52,2 53,8 5683 55,9
  v 1 porci 285 33,8 13 13,5 1420,8 14
  ve 100g 100 11,9 4,6 4,7 498,5 4,9
*Uvedené kalorické hodnoty jsou čerpány z kalorických tabulek nebo přímo z etikety výrobku, a ceny jsou pouze orientační.

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *