dynove_rizeto_SMALL1

Jak už možná víte, miluji italská krémová rizota. 🙂 A tohle je další do sbírky. Tentokrát jak jinak, než z dýně. Doplnila jsem ho výbornými pečenými žampiony s česnekem. 😉

Základ opět tvoří dýňové pyré. Jeho přípravu najdete z nějakém v předešlém dýňovém receptu. Například Dýňové noky s tvarohem nebo Dýňové donuty se skořicí, které určitě také musíte vyzkoušet.

Základní informace
  • příprava: 15 minut
  • vaření: 30 minut
  • 4 porce
  • 18 Kč / porci
Ingredience
  • 300g dýně Hokaido
  • 200g ráže arborio (nebo jiné kulatozrnné)
  • 1 cibule
  • 350 g žampionů
  • 2 stroužky česneku
  • 20g parmezánu
  • 20g másla
  • 1 lžíce olivového oleje
  • cca 1/2l zeleninového vývaru
  • rozmarýn, tymián, sůl a pepř podle chuti
Obtížnost přípravy
Obtížnost 25%
Postup přípravy
  1. Jako první si prřipravíme dýňové pyré z dýně Hokaido (jak na pyré najdete zde).
  2. V hlubším hrnci rozpálíme olivový olej a na něm osmahneme do zlatova cibuli, kterou jsme si nakrájeli na drobno.
  3. K cibuli přisypeme rýži a lehce osmahneme, aby zesklovatěla.
  4. Základ na rizoto zalijeme dýňovým pyré a ještě zředíme zeleninovým vývarem, aby byla rýže potopená.
  5. Za občasného míchání vaříme cca 30 minut, než rýže změkne.
  6. Mezi tím co se nám vaří rizoto si připravíme žampiony.
  7. Žampiony si očistíme (můžeme i oloupat) nakrájíme na čtvrtky a dáme do zapékací misky. Osolíme, opepříme, přidáme rozmarýn, tymián a rozmačkaný česnek. Vše spolu důkladně promícháme. navrh dáme ještě malý plátek másla.
  8.  Takto připravené žampiony dáme péct do trouby na 180°C na cca 15 minut.
  9. Jakmile máme už rýži měkkou, odstavíme rizoto z plotny a přidáme máslo a nastrouhaný parmezán. Vše důkladně promícháme a můžeme ještě dochutit solí.
  10. Podáváme s pečenými žampiony a dalším parmezánem.

Dobrou chuť!

Určitě mi nezapomeňte dát vědět, jak dopadl recept u Vás doma, ale i pokud máte nějaký dotaz či nápad na zlepšení 🙂 A pokud si přejete dostávat pravidelné informace o nových receptech, tipech a trendech ve vaření, tak se můžete přihlásit k odběru emailových novinek.  

Nutriční hodnoty a cena pokrmu
Ingredience Množství [g] Sacharidy [g] Bílkoviny [g] Tuky [g] Energie [kJ] Cena [Kč]
 
Dýně Hokaido 300 27 6 0,7 465 4,2
Rýže arborio 200 152 16 2 2914 15
Cibule 80 7,2 0,8 0,2 146 1
Žampiony 350 10,5 10,5 0,8 371 39,2
Česnek 8 2 0,5 0 43 1
Parmezán 20 0,6 7 5,2 326 7
Máslo 20 0,2 0,2 16,4 613 3,1
Olivový olej 10 0 0 9,9 375 3,2
Celkem 988 199,5 40,9 35,3 5252 73,7
  v 1 porci 247 49,9 10,2 8,8 1313,1 18,4
  ve 100g 100 20,2 4,1 3,6 531,6 7,5
*Uvedené kalorické hodnoty jsou čerpány z kalorických tabulek nebo přímo z etikety výrobku, a ceny jsou pouze orientační.

0 komentářů

Napsat komentář

Vaše emailová adresa nebude zveřejněna. Vyžadované informace jsou označeny *